باربیکیو, مقالات

چگونه یک باربیکیو انتخاب کنیم؟

باربیکیو

زمانی که هوای گرم پیش بینی می شود، بلافاصله به فکر تهیه غذای کبابی خوشمزه خواهیم افتاد. راهنمای ما به شما کمک می کند تا بهترین باربیکیو را برای خود انتخاب کنید.

از مواردی که می تواند بر تصمیم گیری شما در انتخاب باربیکیو اثرگذار باشد، می شود به نوع سوختی که ترجیح می دهید تا با آن کباب هایتان را بپذید، رنگ و اندازه که برای باربیکیو در نظر دارید و بودجه ای که شما برای آن کنار گاشتید و حتی اینکه چه نوع کبابی را بخواهید روی آن درست کنید اشاره کرد.

باربیکیو زغالی

در این نوع کباب‌پز از بریکت‌ها یا دانه‌های حرارتی استفاده می‌شود که حرارت ثابت‌تری را ارائه می‌کنند، یا از چوب‌های کلوچه‌ای که می‌توانند دمای بالایی داشته باشند و حاوی هیچ گونه افزودنی زغالی نیستند.  زغال چوب سوخت سنتی باربیکیو است که ویژگی ها، معایب و مزایای اصلی آن از قرار زیر می باشد:

  • نسبتاً راحت مشتعل می‌شود، اما می‌توان مدت زیادی صبر کرد تا سفید داغ و آماده استفاده شود
  • آب میوه ها را روی زغال چوب می ریزند و غذا را با بوی منحصر به فرد می پوشانند در حالی که طعم سنتی  باربیکیو را حفظ می کند
  • کنترل حرارت با بالا و پایین کردن گریل امکان پذیر است
  • گردش هوا منجر به پخت یکنواخت می شود
  • جابجایی کیسه های زغال چوب می تواند سنگین باشد
  • سینی های خاکستر باید بعد از هر وعده غذایی خالی شود

باربیکیو گازی

باربیکیو های گازی که با کپسول پر شده از پروپان کار میکنند، محبوب هستند زیرا برخلاف معادل‌های زغالیشان، گریل را مشتعل می‌کنید و بلافاصله آماده پختن هستید. مزایا و معایب دیگر آن ها عبارتند از:

  • طعم و مزه توسط دستگاه های بخارپز به غذا برمی گردد، بنابراین شما همچنان طعم کباب را عالی دریافت می کنید
  • کنترل حرارت آسان و فوری
  • در اندازه ها و مدل های مختلف، از قابل حمل تا چند مشعل موجود است
  • این مدل ها می توانند تا 7 مشعل داشته باشند و پاسخگوی تعداد زیادی از افراد باشند
  • شعله های متعدد اجازه می دهد تا مواد غذایی مختلف به صورت جداگانه پخته شوند
  • هیچ خاکستری برای خلاص شدن از آن وجود ندارد، اما آب میوه هایی که بخار نمی شوند و در سینی میچکند باید تخلیه شوند.
  • معمولاً مدل‌های متحرک اما بزرگ می‌توانند به سختی جا به جا شوند
باربیکیو
باربیکیو استیل 110 سانتی

سبک های متفاوت

علاوه بر باربیکیوهای ایستاده که اکثراً دارای چرخ برای مانور هستند، انواع باربیکیوهای توکار، قابل حمل نیز وجود دارد.

باربیکیوهای توکار  را می توان بر روی سطوح مختلفی مانند آجر، دال یا بتن قرار داد تا یک آشپزخانه در فضای باز با فضای مجاور ایجاد کند که کاملاً مناسب روش یا خواست شما باشد.  با تمام فناوری‌هایی که یک سرآشپز مدرن کباب‌پزی نیاز دارد، مدل‌های مختلفی با حداکثر هفت شعله و هود برشته‌سازی برای پختن تنوع و مقدار چشمگیر غذا وجود دارد.

باربیکیوهای قابل حمل  به اندازه کافی سبک هستند که می توانند به هر مکانی،  گازی یا  زغالی، حمل شوند، به سرعت نصب و جدا گردند، به همین خاطر برای روزهای بیرون از حومه شهر یا در فضاهای محدود مانند بالکن ایده آل هستند.  مدل‌های پایه که به‌صورت امروزی طراحی شده‌اند و با سوخت زغال‌سنگ، گاز یا برق کار می‌کنند، اشتهای یک گروه کوچک را برآورده می‌کنند، در حالی که نسخه‌های بزرگ‌تر با قابلیت کباب کردن، برشته کردن، پختن و دودی کردن، حق مطلب را آنطور که باید و شاید ادا میکنند.

ویژگی های مختلف

  • گریل های چدن گرما را بهتر حفظ می کند، گریل های چینی راحت تر تمیز می شوند، اما می توانند لب پر شوند.
  • کاپوت ها و درپوش ها امکان برشته شدن غذا را فراهم می کنند، همچنین می توانند به عنوان بادگیر عمل کنند
  • سینی های خاکستر و چربی که قابل جدا شدن هستند، تمیز کردن را بسیار آسان می کند
  • صفحات توزیع حرارت پخت و پز یکنواخت را ممکن می کند
  • یک سینی یا بشقاب داغ به شما امکان می‌دهد استیک‌ها را تفت دهید و سرخ کنید
  • قفسه های گرم کننده به غذای پخته شده اجازه می دهند تا در شرایط خوبی باقی بماند، به ویژه اگر در حال پختن مقادیر زیادی باشید یا سایر اقلام طولانی تر از حد پیش بینی شده پختشان به طول انجامیده باشد.
  • دماسنج ها روی هودهای باربیکیو برای اطمینان از پخت کامل با نشان دادن زمان رسیدن به دمای صحیح مفید هستند.
  • دریچه های هوا به کنترل دما هنگام استفاده از زغال چوب کمک می کنند
باربیکیو

اندازه اهمیت دارد

این اندازه منطقه پخت و پز است که واقعاً مهم است، در اینجا نشان می دهد که کباب شما چقدر باید بزرگ باشد تا بتواند تعداد زیادی از مهمانان را پوشش دهد:

  • فضای پخت و پز تا 62 سانتی متر برای 4 نفر پذیرایی می کند
  • فضای پخت و پز  92 سانتی متر برای 6 نفر کافی است
  • بیش از 110 سانتی متر برای 8 نفر مورد نیاز است

(قفسه های گرم کننده باعث افزایش این اعداد می شود)

لوازم جانبی مفید

برای اطمینان از اینکه غذا می تواند سریع و با کمترین سر و صدا سرو شود، به تعدادی لوازم جانبی نیاز دارید و این موارد اضافی به شما امکان می دهد محدوده غذای قابل پخت را افزایش دهید:

  • ست ابزار باربیکیو شامل کاردک، انبر و چنگال
  • مجموعه چاقو برای برش
  • برس تمیز کننده
  • جوجه گردانی که کباب را به سوخاری تبدیل می کند
  • دماسنج دیجیتال برای اطمینان از پخته شدن گوشت در دمای مناسب
  • ست سیخ کباب
  • سبد ماهی
  • سبد کبابی برای جمع آوری تکه های کوچک غذا
  • برگر را فشار دهید تا همبرگرهای معتبر بسازید
  • قفسه ظروف
  • پیشبند
  • روکش – یک پوشش محکم برای جلوگیری از باران، باد و برف

Related Posts